Кефирът има a  тръпчив и освежаващ аромат, който има консистенцията на  кисело мляко в стил пиене, но съдържа полезни дрожди, както и приятелски „пробиотични“ бактерии, открити в киселото мляко.

Естествено срещащите се бактерии и дрожди в кефира се комбинират симбиотично, за да дадат превъзходни ползи за здравето, когато се консумират редовно. Той е натоварен с ценни витамини и минерали и съдържа лесно смилаеми пълноценни протеини.

Може да се прави с много различни видове мляко, млечни и без млечни продукти.  Прилича на кисело мляко, но далеч превъзхожда киселото мляко.  Той е остър и може да бъде газиран и със сигурност може да танцува на езика ви.  

За непоносимостта към лактоза изобилието от полезни дрожди и бактерии на кефир осигурява лактаза, ензим, който консумира по -голямата част от лактозата, останала след процеса на култивиране.